Брусника – это одна из полезных ягод, которые можно собрать в хвойном лесу. Они богаты витаминами, лечебными кислотами, минералами, которые даже при термической обработки не теряются. Зимним вечером, налив ароматного чая, не лишним будет и варенье из брусники, простой рецепт – это тот, где в качестве ингредиентов используется только плоды и сахар. Каждая хозяйка для себя знает его приготовление (сколько сахара, плодов), хранит годами и передает по наследству.
Мы предлагаем разнообразить вашу копилку кулинарных изысков традиционными и необычными рецептами зимних ягодных лакомств из брусники, которые можно не варить или подвергать термической обработке в течение определенного времени.
Брусничное варенье классическое
В каждом рецепте, пожалуй, первым пунктом будет момент о заранее подготовленной ягоде, за исключением варенья , купленного в магазине. Чтобы это сделать нужно выполнить несколько действий:
- Ягодный урожай перебирают от сора. Выбраковывают помятые и раздавленные ягодки.
- Промывают под проточной холодной водой.
- Откидывают на сито или дуршлаг, чтобы лишняя влага стекла.
- Рассыпают на бумаге, чтобы она немного подсохла.
Только такие плоды используются для приготовления варенья по любому рецепту, далее этот шаг мы будем опускать. Но он очень важен, не стоит им пренебрегать.
Компоненты:
- плодов брусники – 1 кг;
- сахара – 1,3 кг;
- воды – 200 мл.
Способ приготовления:
- Ягоды насыпают в глубокую миску и заливают кипятком. Плоды должны погрузиться полностью.
- Подождать в таком положении пару минут, затем влагу слить.
- В посуду для варки варенья вливают 250 мл воды и засыпают сахар.
- Нагревают до полного растворения сахара, добавляют бруснику.
- Варенье закипятить, отключить огонь.
- В таком положении оставить на день.
- Затем еще раз нагревают до кипения и кипятят чуть меньше часа. Такой шаг нужен для дополнительной густоты варенья.
- Готовый десерт разливают в стерилизованные баночки и закупоривают пластиковыми крышками.
- Хранят в прохладном месте.
На заметку! Можно ли бруснику при беременности читайте .
Как видим, рецепт прост. Некоторые классику делают с гвоздикой. Главное не переборщить. Достаточно добавить пару тройку бутонов специи, чтобы не перебить основной брусничный вкус, делают это в конце варки.
Необычные рецепты всегда вкуснее, экспериментировать можно, только знать с чем сочетается та или иная ягода, чтобы не испортить конечный результат. Попробуйте сварить варенье, добавив яблоки.
Вам понадобятся продукты:
- фруктов – 1 кг;
- брусники – 1 кг;
- сахара – 1 кг;
- воды – около 1 стакана.
Предложим пошаговый рецепт, как варить варенье:
- Фрукты промывают, очищают от кожицы, удаляют сердцевину с косточками.
- В кастрюле смешивают сахар и нужное количество воды.
- Растворяют сахар в воде на огне.
- В полученный сироп высыпают ягоды и мелкие дольки яблок.
- На кипячении держать около 1 минуты.
- Остудить варенье полностью.
- Вновь кипятят до полной густоты.
В процессе варки следует регулярно помешивать, чтобы варенье не пригорело и снимать образовавшуюся пенку. Варенье разливают в подготовленную посуду, закрывают крышками и убирают на длительное хранение. Яблочное варенье с брусникой получается тягучее, сохраняет в себе не только витамины ягоды, но и фруктов.
По представленному рецепту можно приготовить варенье с яблоками и корицей, но это только для любителей специй. Корицу добавляют в конце варки в малых количествах, чтобы не навредить брусничному аромату.
Рецепт Пятиминутка
Еще один простой рецепт без закатывания. Кроме этого варенье, приготовленное этим способом, получается густым и вкусным и станет отличной палочкой-выручалочкой, чтобы приготовить пирог с начинкой.
Ингредиенты:
- сахара – 0,5 кг;
- ягоды – 1 кг;
- пектин – 1 пакетик.
Как и сколько варить:
- Ягоды пересыпают пектином на несколько минут. Сегодня его можно встретить в продуктовых отделах супермаркетов.
- Образуется брусничный сок, добавляют ½ часть требуемого сахара.
- Все перемешать таким образом, чтобы целостность ягод не нарушилась, проще сказать, стараясь не раздавить.
- Ставят на огонь и доводят до кипения. Добавляют оставшуюся часть сахара.
- Время варки составляет ровно 5 минут.
Варенье получается сильно тягучим, темного цвета. Его раскладывают по баночкам и ставят на хранение.
Из черники и брусники
Ягоды черники и брусники, а также сахара взять в равных количествах. Каждый вид плодов в отдельной посуде залить кипятком, так сказать пропарить, чтобы кожица стала мягкой. Далее можно соединить чернику с брусникой, можно измельчить по отдельности, а затем соединить. Для измельчения подойдет блендер, кухонный комбайн, мясорубка. В пюре добавить сахар. Поставить на огонь и варить до полной готовности.
Польза ягод дополняет друг друга, варенье получается очень вкусным, целебным, ваши гости не смогут устоять от такого угощения. С таким же успехом можно приготовить варенье из клюквы и брусники.
Грушевое варенье
- груши – 0,7 кг;
- брусника – 0, 5 кг;
- сахар – 0,5 кг;
- лимон – 1 шт.;
- вода – 1 ст.
Приготовление:
- Груши очищают от кожуры.
- В целом состоянии груши размещают в большой глубокой миске и выдавливают сок одного лимона и оставляют для запитывания.
- Шкурки груши, ягоды брусники и лимонную цедру проваривают в необходимом количестве воды и протирают через сито.
- Из фруктов удаляют сердцевину с косточками и разрезают на небольшие дольки.
- Добавляют к грушам полученное пюре и сахар, варят на медленном огне до готовности, снимая пену.
- Расфасовывают по баночкам.
Кулинары советуют закатывать баночки с вареньем металлическими крышками. Сладкое, сочное, вкусное, ароматное лакомство готово.
Рецепт в мультиварке
С помощью мультиварки можно приготовить варенье по любому рецепту. Главное преимущество – выставить режим «Тушение», и установить время на 1 час. Во время тушения следует паровой клапан приоткрыть, чтобы пар выветривался. Также требуется регулярно мешать массу и снимать пену. После остановки таймера, устанавливают режим подогрев и держать еще около 2 часов. Варенье готово, следует только разлить в баночки.
Из замороженной брусники
Очень простой рецепт. Вам даже не придется возиться с перебиранием ягоды, если она купленная в замороженном виде. Некоторые хозяйки самостоятельно собранный урожай морозят на зиму. Такая ягода тоже подойдет для варки.
На 1 кг ягоды вам потребуется взять 0,5 кг сахара и 1 стакан воды. Ягоды смешивают с водой в кастрюле и варят до момента закипания. Огонь выключают и засыпают сахар, постоянно перемешивая, чтобы он растворился в горячей массе. Пенку снимают. В таком состоянии варенье фасуют в стеклянную посуду и закрывают крышками.
Еще один необычный рецепт с непривычным сочетанием. После варки кабачки напоминают кусочки ананасов и вкусовые качества отличные. В нашем рецепте лимон не входит, но по отзывам на форумах некоторые хозяйки советуют в процессе приготовления добавить цедру 1 лимона, чтобы разнообразить аромат и вкус.
Составляющие рецепта:
- ягоды – 0,5 кг, можно чуть меньше;
- кабачков – 1 кг;
- сахара – 1,5 кг;
- воды – 1 ст.
Процедура приготовления:
- С овоща удаляют кожуру и семена, мякоть нарезают кусочкам в пределах 1 см.
- Все ингредиенты смешивают.
- На медленном огне варят в пределах 60 минут.
- Разлить и закрыть.
По такому же рецепту многие готовят варенье из тыквы, но в конце варки добавляют несколько бутонов гвоздики и корицу на кончике ножа.
Варенье из брусники с морковью
Слыша такое сочетание, мы с точностью можем говорить о 100%-ной пользе для организма.
Ингредиенты:
- ягоды – 1 кг;
- корнеплодов – 0,3 кг;
- сахара – 0,5 кг.
Сахара можно взять чуть меньше, так как морковь и брусника не наделены кислотой.
- Корнеплоды очищают, натирают на крупной терке.
- Ягоды залить кипятком на несколько минут, чтобы из них вышла горечь.
- Все компоненты смешивают и варят в течение ½ часа.
В качестве изюминки морковь можно заменить на свеклу.
Яблочно-брусничное с грецкими орехами
Вам понадобится:
- брусники – 0,5 кг;
- яблок – 0,5 кг;
- сахара – 1 кг;
- грецких орехов – 0,1 кг.
Чтобы получилась хорошая заготовка на зиму необходимо выполнить следующие шаги:
- Яблоки очищают и нарезают кубиками или дольками, кому как нравится.
- Орехи можно приобрести в магазине уже в очищенном виде или в скорлупе, тогда их придется чистить. Нарезать их ножом на мелкие части.
- Из компонентов приготовить смесь и поставить на огонь, периодически помешивая.
- Если в процессе варки выделилось мало сока, можно добавить водички, только не переборщите.
- Огонь отключить и дать настояться 15 минут.
- Далее снова ставим на огонь и кипятим еще 12-15 минут.
- Остужаем и варим третий раз.
- Готовность проверяется по густоте. Варенье получается густым, тягучим.
В стерилизованных банках хранят в прохладном месте.
Польза и вред брусники известны почти всем. От того в каком сочетании вы решите приготовить зимний брусничный десерт в виде варенья или джема: с апельсином, лимоном, яблоком, грушей, с сахаром или без сахара, достоинства не уменьшаться. Пробуйте и наслаждайтесь.
Привычное нам брусничное варенье — это варенье из брусники с яблоками. Считается, что именно яблоки оттеняют вкус ягод брусники, делают его мягче, убирают горчинку. Но не яблоком единым, как говорится. Можно сварить и варенье только из брусники, красивого бордового цвета, с ароматом специй и ярким запоминающимся вкусом. Это будет отличное сопровождение для чаепития, замечательный подарок на Новый Год для сладкоежек и любителей сыров с ягодными соусами, а также новый увлекательный эксперимент на кухне! Такое брусничное варенье отлично подходит для зимы, потому что в нем все самые новогодние и рождественские специи — корица и гвоздика… и еще мята, для легкого послевкусия. Волшебное варенье, не меньше!
Кстати, совсем не важно, когда вы решите сварить новую партию такого брусничного варенья: нет никакой разницы, какими будут ягоды — свежими в сезон или замороженными из запасов.
Ингредиенты (на 2 баночки по 200 мл)
- 300 гр брусники (свежей или мороженой)
- 300 гр сахара
- 50 мл воды
- 8 звездочек гвоздики
- 1 палочка корицы
- щедрая щепотка веточек сушеной или свежей мяты
Как варить брусничное варенье со специями
Отобрать специи для варенья. Лучше взять крупные неповрежденные соцветия гвоздики, лимонную мяту с мягким ароматом (а не перечную, более агрессивную), а также палочку корицы. Цельные специи всегда можно будет удалить из варенья перед тем, как раскладывать его по банкам.
Первым делом нужно сварить сахарный сироп. В сотейник влить воду и всыпать сахар, размешать деревянной лопаткой. Поставить сотейник на огонь и растворить сахар, помешивая, на медленном огне.
Всыпать в сироп ягоды брусники и специи, тщательно размешать. Поставить сотейник снова на огонь и довести варенье до кипения. Поварить минут пять, помешивая и отслеживая, чтобы варенье не слишком кипело. Варенье остудить в течение 10-12 часов.
Остывшее варенье из брусники снова поставить на огонь, тщательно перемешать, довести до кипения и варить около 10 минут. Затем вынуть специи и разложить варенье по банкам. Дать остыть, закрыть крышками и хранить в прохладном месте.
Очень вкусное и колоритное брусничное варенье получается! Для пирогов, для чаепитий, в качестве соуса к печеночным паштетам оно отлично подойдет!
Совет: Для подарков накрыть крышки банок с вареньем цветными кружками из подходящей ткани или бумаги и перевязать красивой бечевкой или ленточкой. Сбоку на банку приклеить на клей ПВА цветные этикетки или маленькие открытки с пожеланиями.
Брусника богата витаминами, полезными веществами.
В этой небольшой лесной ягоде содержится значительное количество аскорбиновой кислоты и токоферола (витамина Е) и даже тепловая обработка не способна устранить все ее полезные свойства. Поэтому предлагаем рассмотреть, как сделать запасы этого полезного десерта на зиму.
Рецептов брусничного варенья много, но процесс варки ягод практически одинаков. Для того чтобы старания не оказались напрасными, потребуется правильно заготовить сырье:
- Перебрать ягоды. Удалить мусор, гнилые и подпорченные плоды.
- Промыть в нескольких водах, откинуть на дуршлаг и дождаться стекания лишней влаги.
- Обсушить в течение суток, предварительно выложив их на чистое полотенце. Не забывайте, аккуратно время от времени их переворачивать.
Большинство специалистов утверждает, что если сварить варенье из влажных ягод, то заготовка не будет храниться долго. К тому же в процессе сушки недозрелые ягодки успеют доспеть и полезный десерт получится еще вкуснее, ароматнее.
Классический рецепт
Брусника благоприятно влияет на организм — укрепляет иммунную систему, выступает в виде профилактического средства от заболеваний сердечно-сосудистой системы. Сохранить полезные вещества на длительное время поможет простой вариант приготовления варенья на зиму.
Продукты:
- брусника — 1,5 кг;
- сахар-песок — 2,2 кг;
- отфильтрованная вода — 900 мл.
- Ягоды подготовленные вышеописанным способом определить в металлический дуршлаг и разместить его в кипящую воду. Продукт бланшируют 3 минуты. Аккуратно извлечь.
- В кастрюле с толстым дном соединить сахар-песок и воду. Довести до кипения, тщательно перемешивая. Растворить крупинки и засыпать обработанную ягоду. Снизить нагрев до умеренного и продолжить приготовление в течение 30 минут.
- Обязательно требуется убирать пенку и не забывать перемешивать состав.
- Разлить готовое лакомство по стерильным банкам, герметично закрыть и остудить. Хранить в темном, прохладном месте.
Варенье брусничное с корицей и гвоздикой
Можно приготовить варенье из брусники по простому рецепту с добавлением корицы и гвоздики. Небольшая кислинка придает блюду немного изысканности. Поместив витаминный запас в стеклянную банку можно продлить лето. Детям и взрослым придется по душе столь полезное и вкусное лакомство.
Продукты:
- брусника — 500 г;
- сахар-песок — 300 г;
- чистая вода — 100 мл;
- корица молотая — 1 г;
- гвоздика — 3 соцветия;
- цедра лимона — 0,5 ч.л.
- Ягоды перебрать, промыть и обсушить. В отдельной кастрюле вскипятить воду, выложить бруснику и проварить ее 2-3 минуты. Процедить и дождаться полного стекания лишней влаги. В таком случае заготовка не будет горчить.
- Готовую ягоду выложить в емкость с толстым дном. Влить указанное в рецептуре количество воды и засыпать сахарный песок. При регулярном помешивании варить до готовности.
- За 5-7 минут до выключения плиты в марлевый мешочек выложить соцветия гвоздики, плотно закрутить и опустить в горячую массу. Также засыпать измельченную лимонную цедру и корицу.
- Аккуратно перемешать и расфасовать по стерильным банкам. Герметично закрыть, перевернуть и остудить. Хранить в прохладном месте.
С добавлением груши
В данном варенье сочетается польза и гармония вкуса. Десерт получается с необычным привкусом: брусника придает своеобразную кислинку и горчинку, а груша — медовую сладость. Ягодно-фруктовое сочетание придется по вкусу всем родным и близким. Вареньем с удовольствием полакомиться ребенок, несмотря на то, что дети не любят терпкие лакомства. Еще заготовка прекрасно подойдет для выпечки печенья, открытых пирогов.
Продукты:
- брусника — 1,5 кг;
- груша — 1,2 кг;
- сахар-песок — 1,8 кг.
Порядок работы такой:
- Ягоду перебрать, промыть и высушить. Груши ополоснуть, удалить гнилые места (если таковые имеются), удалить семечки и место прикрепления плодоножки. Кожицу очищают по желанию. Нашинковать дольками небольшого размера.
- Бруснику выложить в эмалированную миску. Добавить сахарный песок и установить емкость с содержимым на небольшой огонь. Плавными движениями и пластиковой ложкой перемешивать состав до полного растворения частиц сладкого песка. Варить ягоду в течение четверти часа.
- Выложить фрукт, размешать и продолжить приготовление еще 20 минут. Расфасовать готовое варенье по чистым банкам, закрыть и убрать в холодное место.
Рецепт варенья из брусники «Пятиминутка»
Десерт готовится легко, просто и главное, не занимает много времени. По итогу получается вкусное, витаминное лакомство. Благодаря небольшой тепловой обработке в десерте сохраняется максимальное количество витаминов и других необходимых соединений для укрепления иммунитета, борьбы с патогенной микрофлорой. Готовое варенье можно подавать к чаю, а также использовать для выпечки.
Продукты:
- брусника — 1,5 кг;
- сахар-песок — 1,5 кг;
- чистая вода — 300 мл.
Процесс работы следующий:
- Ягоды перебрать, убрать мусор, листья и испорченные плоды. Выложить бруснику в кастрюлю с толстым дном, влить указанное количество чистой жидкости.
- Поставить на плиту, закипятить. При регулярном помешивании и небольшими порциями засыпать сахарный песок. Снизить нагрев до минимума, дождаться полного растворения сыпучего ингредиента. Довести до кипения вновь и продолжить варку в течение 5 минут. Расфасовать вкусное варенье по чистым банкам, закрыть крышками.
- Остудить и убрать в холодное место.
Простой рецепт с яблоками
Удался урожай яблок и лесных ягод? В таком случае пришло время рассмотреть простой и в тоже время необычайно вкусный вариант приготовления десерта из яблок и брусники. Лакомство получается вдвойне полезнее.
Продукты:
- брусника — 550 г;
- яблоки — 550 г;
- сахар-песок — 550 г;
- отфильтрованная вода — 80 мл.
- Ягоду перебрать, промыть и обсушить. Яблоки ополоснуть, удалить место прикрепления плодоножки, сердцевину и тонким слоем кожицу. Нашинковать дольками небольшого размера.
- Сахарный песок высыпать в эмалированную емкость, влить указанное количество чистой жидкости. Поставить на плиту и при регулярном помешивании дождаться полного растворения сыпучего ингредиента.
- Выложить ягоды и яблочные дольки. Кипятить 1 минуту. Снять с плиты и охладить, не закрывая крышкой в течение 3 часов. Вновь закипятить, оставить остывать на 2,5 часа. По истечении времени увариваем десерт до требуемой консистенции. Не забывайте снимать пену и перемешивать.
- Расфасовать варенье из брусники с яблоками на зиму в стерильную тару, плотно закрыть и убрать в прохладное, темное место.
Брусничное варенье с яблоком и орехами
Нет вкуснее лакомства сваренного из лесных ягод, яблок и орехов. Каждый компонент по-особенному полезен для организма. А если соединить их в единую массу, тогда получается настоящая витаминная бомба. Вкусное лакомство придется по душе не только взрослым, но и маленьким детям. Будьте аккуратны, десерт получается очень калорийным.
Продукты:
- яблоки — 1,1 кг;
- брусника — 1 кг;
- грецкий орех — 660 г;
- сахар-песок — 2 кг.
- Ягоду перебрать, удалить гнилые плоды и промыть под проточной водой. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, семечек и плодоножки. Нашинковать на дольки. У ореха удалить кожуру убрать внутренние перегородки и нарезать небольшими кусочками.
- В подходящий пищевой тазик слоями выложить: бруснику, яблочные дольки, сахар и орехи. Установить на плиту, выстроив медленный режим нагрева. Не забывайте регулярно помешивать. Разрешается добавить немного воды, если естественного сока было недостаточно.
Варенье из брусники на зиму – распространенная заготовка. Оно имеет прекрасный и оригинальный вкус. Несмотря на то что оно не очень сладкое, обладает характерной кислинкой. В данном материале вы узнаете, как варить варенье из брусники, познакомитесь с некоторыми пошаговыми рецептами его готовки, некоторые из которых снабжены картинками.
Особенности брусничного варенья
Рецептов варенья из брусники существует большое количество. Все зависит от того, какой вкус вам нравится. Готовое лакомство можно употреблять не только как самостоятельное блюдо, но как ингредиент для блинчиков или мороженого. Также варенье из такой ягоды применяют как начинку для разных видов выпечки.
Но десерт из этой ягоды отлично сочетается не только с десертами и сладкими блюдами
. Например, если перед приготовлением жареной курицы смазать тушку джемом из брусники, она приобретет оригинальный и необычный вкус. А еще оно хорошо сочетается с сыром-фри, приготовленным во фритюре. Это лакомство отличается тем, что употребляя его в том или ином виде, независимо от рецепта, вы снабжаете свой организм годовой нормой витаминов, а зимой это особенно важно.
Кроме того, в холодное время года варенье из брусники станет незаменимым профилактическим средством против простуды . Ряд рецептов приготовления данного варенья предусматривает добавление яблока, что делает его особенно вкусным. А еще рекомендуется в кастрюлю, где вы будете варить варенье, добавить немного корицы или же гвоздики.
Ниже представляем вам пошаговые рецепты готовки варенья из брусники и других ингредиентов, которыми вы сможете на зиму порадовать себя и близких.
Рецепт классического брусничного варенья
В этом рецепте вам будут нужны:
- килограмм ягод;
- полтора килограмма сахара;
- 600 мл воды.
Пошаговый рецепт выглядит таким образом:
- ягоды подготавливаем и бланшируем в кипятке три минуты;
- откиньте бруснику на дуршлаг;
- варим сироп из воды и сахара;
- ставим содержимое на медленный огонь и варим в течение получаса;
- в конце его разливаем по заранее простерилизованным банкам и закупориваем их. Оставляем храниться в прохладном месте на зиму.
Как сварить варенье из брусники и яблок
В этом рецепте кроме килограмма брусники потребуется килограмм яблок сорта «Антоновка», также возьмите стакан чистой воды и 2,5 кг сахара.
Бруснику частично помойте и высыпьте в миску, затем они заливаются холодной водой и все хорошо перемешиваем, чтобы весь мусор, а также ветки и листики всплыли наверх. Утонувшие ягоды уберите, а также выбросите коричневые, подавленные или сморщенные ягоды. И так сделайте три раза. Перебранную бруснику отбросьте на сито и оставьте для стекания воды, затем ее перекладывают в эмалированную емкость.
Затем ее пересыпают сахаром и оставляют на несколько часов стоять, предварительно перемешав, чтобы сахар весь был в ягодном соке. Влейте стакан воды и поставьте емкость в небольшой огонь, прогрейте, иногда перемешивайте, чтобы не дать подгореть сахару .
Пока брусника будет вариться, помойте яблоки и протрите полотенцем и удалите сердцевину. Мякоть же яблока порежьте на ломтики. Затем яблоки уложите в миску с брусникой и хорошо перемешайте. Когда все закипит, убавьте огонь и готовьте блюдо, перемешивая его и удаляя постепенно пену. Варить его нужно в течение получаса. В горячем виде лакомство разливается по сухим простерилизованным банкам, которые затем плотно закрывают и охлаждают для хранения на зиму.
Рецепт приготовления варенья из брусники без варки
Если брусника не проходила термическую обработку, то в ней сохраняются все полезные составляющие, включая витамины. Однако без варки лакомство из нее на зиму не сохранится, поскольку длительность хранения не очень долгая. После готовки его переставляют в холодильник и там держат, пока не съедят.
Для приготовления варенья из брусники по этому рецепту без варки потребуется пару килограмм ягод и полтора килограмма сахара .
Способ приготовления выглядит таким образом:
- ягоды пропустите сквозь мясорубку или измельчите в блендере;
- добавьте сахар и перемешайте, затем все переставьте в холодное место, чтобы сахар смог раствориться;
- в готовом виде все разлейте по банкам и закройте крышками, потом поставьте в холодильник.
Рецепт готовки брусничного варенья из гвоздики
В таком рецепте заготовки на зиму из брусники нужно подготовить:
- килограмм ягод;
- 0,5 кг сахара;
- 0,5 л воды;
- 8 бутонов гвоздики.
Для начала обдайте бруснику кипятком, а потом переложите ее в эмалированную емкость . Залейте горячим сиропом и добавьте туда гвоздику. Далее содержимое емкости ставят на огонь и варят полчаса. Готовое блюдо разливают по заранее простерилизованным банкам и закрывают капроновыми крышками. Хранят его в холодильнике или же другом прохладном месте до зимы.
Рецепт заготовки на зиму варенья из брусники и груш
Чтобы заготовить лакомство из брусники и груш по данному рецепту на зиму возьмите по килограмму брусники и груш, а также полтора килограмма сахара.
Пошаговый алгоритм готовки следующий:
- помойте груши, уберите семена и снимите кожицу. Бланшируйте их три минуты;
- подготовьте бруснику и обдайте ее кипятком, затем засыпьте сахаром;
- поставьте ягоды на огонь и притомите их 20 минут;
- в варенье положите груши и варите их 10 минут;
- разложите массу по банкам. Можете его есть сразу же после приготовления.
Рецепт приготовления варенья из брусники и тыквы
Брусничное варенье можно дополнить не только яблоками или грушами, но и тыквой, что придаст лакомству очень оригинальный вкус. Для этого рецепта нужны такие ингредиенты:
- килограмм брусники;
- 0,5 кг тыквы;
- 250 г сахара;
- 5 г корицы;
- 2 г гвоздики.
Бруснику посыпьте сахаром, затем поставьте ее на огонь и варите в течение получаса, постоянно перемешивая. Тыквы тем временем почистите и нарежьте брусками, затем соедините с массой, которая получилась из брусники. Прибавьте специй и варите все до того момента, пока тыква не размягчится . По окончании все разливается по стерилизованным банкам и закрывается. Для хранения на зиму уберите в прохладное место.
Рецепт готовки на зиму брусничного варенья с кабачками
Для гурманов представляем такой рецепт готовки варенья из брусники. Для него нужны следующие ингредиенты:
- 1,3 кг сахара;
- килограмм кабачков;
- 300 г брусники;
- 100 мл воды.
Сперва варим сироп в эмалированной емкости, очистите кабачок и порежьте его на кубики, потом опускаем его в кипящий сироп. Затем в него кладем приготовленную бруснику и варят варенье, пока кабачки не приобретут прозрачный оттенок. В конце его разливают по банкам и, по желанию, сохраняют на зиму или же едят сразу.
В этом рецепте нужно взять по половине килограмма клюквы и брусники, полтора килограмма сахара и литр воды.
Далее нужно хорошо перебрать все ягоды, помыть и обсушить их. Сварите сироп, доведите до кипения и залейте им ягоды. Включите умеренный огонь и томите содержимое около половины часа. Приготовьте заранее чистые и сухие банки, в них залейте варенье и закройте его капроновыми крышками .
Варенье готово, осталось только поставить его хранить на зиму.
Рецепт готовки варенья из моркови и брусники
В данном случае кроме килограмма ягод и 400 грамм сахара нужно взять еще 300 грамм моркови, которая сделает ваше варенье особенно вкусным .
Готовить это варенье нужно так:
- чистим морковь, натираем на терке. Как вариант, вместо моркови в варенье можно добавить очищенную и натертую свеклу;
- несколько минут пробланшируйте бруснику;
- соедините ее морковью и засыпьте сахаром;
- варите варенье до готовности в течение получаса, постоянно его помешивая.
В готовом виде варенье разложите по заранее стерилизованным банкам из стекла и закройте их крышками.
Как приготовить варенье «Пятиминутка» из брусники
Далеко не у каждой хозяйки есть много времени, чтобы заготовить на зиму вкусную консервацию, поэтому в этом случае вам наверняка понравится рецепт брусничного варенья под названием «Пятиминутка» .
Даже в таком виде это лакомство сохранит свой аромат и неповторимый вкус, а еще оно имеет густую консистенцию, благодаря чему отлично подойдет для выпечки. Такой рецепт понравится, если вы любите готовить пироги. А зимой такая начинка будет очень кстати.
Ингредиенты для блюда такие:
- килограмм брусники;
- около 500 г сахара;
- 2- г пектина.
Берете ягодки и засыпаем ее на 20 минут пектином, чтобы выделился сок. Потом туда добавьте половину заготовленной порции сахара и хорошо все смешайте, чтобы брусника не подавилась. Ягоды доведите до кипения и всыпьте к ним остальной сахар и варите все максимум 5 минут. Масса должна получиться тягучей, затем ее раскладывают по заблаговременно стерилизованным банкам и закатывают крышками. Потом банки сохраняют на зиму или до ближайших посиделок.
Если вы хотите, чтобы ваше блюдо в итоге получилось вкусным и ароматным, при его приготовлении учтите следующее:
- если ягода не совсем дозрела, ее перед варкой обдают кипятком;
- если вы готовите брусничное варенье из яблок, то выбирайте кислые или кисло-сладкие сорта;
- десерт нужно варить только в медной или эмалированной посуде;
- при варке снимайте пену, желательно посредством деревянной ложки.
Как видите, существует большое количество рецептов того, как можно приготовить варенье из брусники с разными ингредиентами. Здесь все зависит от ваших предпочтений и цели приготовления варенья. Однако, так или иначе, вам будет приятно зимой порадовать себя и родным этим оригинальным десертом.
